फूलों की खेती फूलों और पत्तेदार पौधों को उगाने और विपणन करने का अध्ययन है।फूलों की खेती में फूलों और सजावटी पौधों की खेती प्रत्यक्ष बिक्री के लिए या प्रसाधन सामग्री और इत्र उद्योग में कच्चे माल के रूप में और फार्मास्युटिकल (Pharmaceutical) क्षेत्र में उपयोग के लिए उगाए जाते हैं।इसमें बीज, कटाई, उदीयमान् और कलम बांधने के माध्यम से रोपण सामग्री का उत्पादन भी शामिल है। सरल शब्दों में फूलों की खेती को फूलों को पूर्णता तक उगाने की कला और ज्ञान के रूप में परिभाषित किया जा सकता है। इस क्षेत्र से जुड़े व्यक्तियों को पुष्पविज्ञानी कहा जाता है।दुनिया भर में 140 से अधिक देश वाणिज्यिक फूलों की खेती में शामिल हैं।
दुनिया में अग्रणी फूल उत्पादक देश नीदरलैंड (Netherlands) है और जर्मनी (Germany) फूलों का सबसे बड़ा आयातक है।फूलों के आयात में शामिल देश नीदरलैंड, जर्मनी, फ्रांस (France), इटली (Italy) और जापान (Japan) हैं जबकि निर्यात में शामिल देश कोलंबिया (Colombia),इज़राइल (Israel), स्पेन (Spain) और केन्या (Kenya) हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका (United States Of America) और जापान सबसे अधिक उपभोक्ता बने हुए हैं। भारत में फूलों की खेती एक सदियों पुरानी कृषि गतिविधि है जिसमें छोटे और सीमांत किसानों के बीच लाभकारी स्वरोजगार उत्पन्न करने की अपार संभावनाएं हैं। हाल के वर्षों में यह भारत और दुनिया भर के विकसित के साथ-साथ दुनिया भर के विकासशील देशों में भी एक लाभदायक कृषि-व्यवसाय के रूप में उभरा है क्योंकि पर्यावरण के अनुकूल माहौल में रहने के लिए दुनिया भर के नागरिकों के बीच जीवन स्तर में सुधार और बढ़ती जागरूकता के कारण फूलों की खेती उत्पादों की मांग में वृद्धि हुई है।
भारत में, फूलों की खेती में फूलों का व्यापार, पौधशाला के पौधे और गमले वाले पौधों का उत्पादन, बीज और कन्द उत्पादन, सूक्ष्म प्रसार और आवश्यक तेलों का निष्कर्षण शामिल है। हालांकि फूलों की वार्षिक घरेलू मांग 25 प्रतिशत से अधिक की दर से बढ़ रही है और अंतरराष्ट्रीय मांग करीब 90,000 करोड़ रुपये की है, लेकिन फूलों के अंतरराष्ट्रीय बाजार में भारत की हिस्सेदारी बहुत कम है।हालांकि, भारत में भविष्य में एक बेहतर गुंजाइश है क्योंकि उष्णकटिबंधीय फूलों की ओर रुझान बढ़ रहा है और भारत जैसे देश द्वारा स्वदेशी वनस्पतियों में उच्च मात्रा में विविधता के साथ इसका लाभ उठाया जा सकता है।उदारीकरण के बाद भारत सरकार ने फूलों की खेती को एक सूर्योदय उद्योग के रूप में पहचाना और इसे 100 प्रतिशत निर्यातोन्मुख दर्जा दिया।
औद्योगिक और व्यापार नीतियों के उदारीकरण ने कटे हुए फूलों के निर्यातोन्मुखी उत्पादन के विकास का मार्ग प्रशस्त किया। नई बीज नीति ने पहले ही अंतरराष्ट्रीय किस्मों की रोपण सामग्री आयात करना संभव बना दिया है।भारतीय फूलों की खेती के उद्योग में गुलाब, रजनीगंधा, ग्लैडियोली (Gladioli), एन्थ्यूरियम (Anthurium), गुलनार, गेंदा आदि जैसे फूल शामिल हैं। खेती खुले खेत की स्थिति के साथ-साथ अत्याधुनिक पॉलीहाउस (Polyhouse) और ग्रीनहाउस (Greenhouse) दोनों में की जाती है।1995-96 के दौरान फूलों की खेती के उत्पादों के निर्यात से कुल कमाई लगभग 60 करोड़ (1998-99 में 96.6 करोड़ रुपये) थी, जिसमें तेल के फूलों की हिस्सेदारी इस व्यापार के पांचवें हिस्से से भी कम थी।2019 में भारतीय फूलों की खेती से 188.7 बिलियन मुनाफा कमाया गया था।ईमार्क ग्रुप (IMARC Group) का अनुमान है कि 2020 से 2025 के बीच भारतीय फूलों की खेती के बाज़ार में एक मजबूत विकास की उमीद है। देश में मेट्रो (Metro) और बड़े शहर फूलों के बड़े उपभोक्ता प्रतिनिधि बनकर उभरे हैं, मांग के अनुसार ही बाजार के आधारभूत ढांचे में भी जरूरी बदलाव किए गएहैं।भारत में सदियों से फूलों की खेती होती आ रही है, फूल हमारे धार्मिक, सांस्कृतिक और सामाजिक रीति- रिवाजों का अभिन्न अंग रहे हैं।
हालांकि कोरोनावायरस (Coronavirus) महामारी के संचरण को रोकने के लिए लगाए गए तालाबंदी ने लोगों को अपने घरों तक सीमित कर दिया, जिस कारण कई गैर-जरूरी व्यवसायों ने दुकान बंद करनी आवश्यक मानी गई, जिससे हजारों छोटे और सीमांत किसान असहाय हो गए क्योंकि उनकी नौ महीने की तैयारी और विभिन्न प्रकार के फूल उगाने की योजना विफल हो गई।उत्तर प्रदेश राज्य सरकार ने गरीब और सीमांत किसानों को जीवन निर्वाह के लिए उनके घर पर आर्थिक मदद देने की घोषणा की, लेकिन मदद की सूची में राज्य सरकार ने फूलों की खेती करने वाले हजारों छोटे और सीमांत किसान शामिल नहीं हैं, जबकि अपनी पूरी कमाई गवाने के बाद में बस निराश हताश रहने के अलावा कुछ नहीं कर सकते हैं।फूलों की खेती करने वाले किसानों को तालाबंदी के कारण 100 करोड़ रुपये का नुकसान हुआ है और माल भाड़ा बढ़ने के कारण अभी भी फूलों का निर्यात करना मुश्किल हो रहा है।इंडियन सोसाइटी ऑफ फ्लोरीकल्चर प्रोफेशनल्स (Indian Society of Floriculture Professionals) के अनुसार, भारत में संरक्षित खेती के तहत अनुमानित 2,000 एकड़ में कटे हुए फूल उगाने का क्षेत्र है, जिसमें 30-40 लाख तनों का दैनिक उत्पादन होता है।
शादियों के रद्द होने से निर्यात बाजार पूरी तरह से खराब हो गया है, जिससे फूल उत्पादकों को मुश्किल हो रही है।2020 में 55 विवाह मुहूर्तों में से 23 मुहूर्त अकेले मार्च, अप्रैल और मई में पड़े, जो सबसे बुरी तरह प्रभावित महीनों में से थे। किसान शादियों के इन महीनों को देखते हुए गर्मी की शादियों को ध्यान में रखते हुए अपने उत्पादन की योजना बनाते हैं।लेकिन तालाबंदी के कारण इन शादियों में रुकावट ने किसानों के लिए स्थिति को ओर अधिक मुश्किल कर दिया।कटे हुए फूलों के खेत को चलाने के लिए, किसानों को औसतन 1-1.25 लाख रुपये प्रति एकड़ का औसत मासिक खर्च करना पड़ता है। हालांकि, तालाबंदी के दौरान कोई राजस्व नहीं था, लेकिन होने वाला खर्च वही रहा।इक्वाडोर (Ecuador) और कोलंबिया (Colombia) जैसे अंतरराष्ट्रीय दिग्गजों (जिनके पास हजारों एकड़ खेत हैं) की तुलना में भारतीय कटे हुए फूलों का कारोबार बहुत छोटा है। वहाँ मार्च 2020 से अक्टूबर 2020 तक कोई व्यवसाय नहीं चालू था और हालांकि अक्टूबर के बाद व्यापार शुरू हुआ, उच्च माल ढुलाई दरों ने भारतीय फूल उत्पादकों के लिए फूलों का निर्यात करना आर्थिक रूप से अक्षम बना दिया। यह व्यवसाय काफी हद तक श्रम पर निर्भर है और श्रमिकों के स्थानांतरगमन ने फसल रखरखाव को प्रभावित किया है।
भारत सरकार ने देश में फूलों की गुणवत्ता और उत्पादन में सुधार के लिए फूलों के बीज, कंद, पौधे और कलमों पर आयात शुल्क वापस ले लिया है।फूलों की खेती को बढ़ावा देने के लिए सरकार ने देश के विभिन्न हिस्सों में 10 मॉडल (Model)पुष्पकृषि केंद्र स्थापित करने का प्रस्ताव रखा है। हॉलैंड (Holland) की तकनीकी सहायता से 42 करोड़ रुपये के निवेश से एक उच्च तकनीक आधारित फूलों की खेती की परियोजना बैंगलोर के पास 200 हेक्टेयर भूमि पर शुरू की गई है।वाणिज्यिक फूल उगाने के लिए नवीनतम ग्रीन हाउस प्रौद्योगिकी का उपयोग करने वाले नौ अन्य केंद्रों का प्रस्ताव किया गया है, जिनमें से चार ऐसे केंद्रों पर काम शुरू हो चुका है। कर्नाटक और उत्तर प्रदेश में 'टिशूकल्चर (Tissue cul­ture)' के दो फार्म विकसित किए जा रहे हैं।चूंकि आधुनिक फूलों की खेती अत्यधिक पूंजी-गहन है, इसलिए सरकार को आसान शर्तों पर वाणिज्यिक बैंकों (Bank) और अन्य एजेंसियों (Agency) के माध्यम से किसानों को वित्तीय सहायता प्रदान करनी चाहिए।आंतरिक उपयोग और बाहरी निर्यात दोनों के लिए फूलों की खेती में व्यापार को संभालने के लिए एक संगठित विपणन प्रणाली विकसित करने की आवश्यकता है।
सरकार को प्रमुख उत्पादन क्षेत्रों में उचित विपणन बुनियादी ढांचा स्थापित करना चाहिए और अंतरराष्ट्रीय बाजार में फूलों की खेती के उत्पादों को और अधिक प्रतिस्पर्धी बनाने के लिए निर्यात रियायतें प्रदान करनी चाहिए। फूलों की नई किस्मों को विकसित करने की भी आवश्यकता है जो कृषि की दृष्टि से कम उपयुक्त क्षेत्रों में उगाई जा सकें ताकि फूलों की खेती का विस्तार कृषि विकास के लिए हानिकारक साबित न हो सके।

संदर्भ :-
https://bit.ly/37mZNQG
https://bit.ly/3fHjAyJ
https://bit.ly/2ULDpeK
https://bit.ly/3ipZwmi
https://bit.ly/3yqZkbY
https://bit.ly/3xuNAnq
https://bit.ly/3yqdFW9

चित्र संदर्भ
1. एक खुदरा ग्रीनहाउस फूलों की खेती वाले पौधों की कुछ विविधता दिखाता है जिसका एक चित्रण (wikimedia)
2. फूलों में भारत का नक्शा | चेन्नई फ्लावर एक्सपो 2009 का एक चित्रण (flickr)
3. ताज़ा फूलों के भारतीय विक्रेता का एक चित्रण (flickr)
4. पसुरुआन में फूलों के खेत का एक चित्रण (flickr)