क्या आपने चखा है, कभी घोंसले का सूप

लखनऊ

 17-05-2020 09:50 AM
स्वाद- खाद्य का इतिहास

पक्षी के खाद्य घोंसले अर्थात खाने योग्य घोंसले, भारतीय स्विफ्टलेट्स (Swiftlets), और अन्य स्विफ्टलेट्स द्वारा बनाए गए घोंसले होते हैं, जो ठोस लार का उपयोग करते हैं, जिन्हें मानव उपभोग के लिए सहेजा जाता है। वे अपनी दुर्लभता, प्रोटीन इत्यादि जैसे पोषक तत्वों और उच्च स्वाद के कारण चीनी संस्कृति में विशेष रूप से बेशकीमती हैं। खाद्य पक्षियों के घोंसले मनुष्यों द्वारा उपभोग किए जाने वाले सबसे महंगे पशु उत्पादों में से हैं, ग्रेडिंग के आधार पर लगभग 3,000 डॉलर प्रति पाउंड (5 लाख रुपये प्रति किलोग्राम) की कीमत पर घोंसले बेचे जा रहे हैं।

पक्षियों के खाद्य घोंसले का सबसे प्रसिद्ध उपयोग घोंसले का सूप है। जब इसके तत्व पानी में घुल जाते हैं, तो इसके सूप या मीठे सूप में एक लेसदार और पसंदीदा बनावट आती है। घोंसले प्रोटीन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और पारंपरिक रूप से स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने के लिए जाने जाते हैं। इन विभिन्न कारणों से स्विफ्टलेट घोंसले की खेती में भारी वृद्धि हुई है और पशु के नैतिक उपचार के बारे में कुछ चिंताओं के लिए अग्रणी है, यह विचार करते हुए कि यह घोंसला है।

आइए एक नज़र डालते हैं इस पक्षियों के घोंसले और उससे बने सूप के इन चलचित्रों में

सन्दर्भ:
1. https://en.wikipedia.org/wiki/Edible_bird%27s_nest
2. https://www.youtube.com/watch?v=7PtLzVJ9zmU
3. https://www.youtube.com/watch?v=X5xXYy0E63M



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