लखनऊ के नवाबी स्वाद से भरपूर टुंडा कवाब

लखनऊ

 21-07-2019 11:00 PM
स्वाद- खाद्य का इतिहास

लखनऊ (अवध) क्षेत्र की अपनी एक अलग खास नवाबी भोजन शैली है। इसमें विभिन्न तरह की बिरयानी, कबाब, कोरमा, नाहरी कुल्चे, शीरमाल, ज़र्दा, रुमाली रोटी और वर्की परांठा और रोटियाँ आदि हैं, जिनमें काकोरी कबाब, गालव कबाब, पतीली कबाब, बोटी कबाब, गौन्थ कबाब और शामी कबाब प्रमुख हैं। जहां एक ओर 1805 में स्थापित राम आसरे हलवाई की मक्खन मलाई और मलाई-गिलौरी प्रसिद्ध है, वहीं अकबरी गेट पर मिलने वाले हाजी मुराद अली के टुण्डे के कबाब भी कम प्रसिद्ध नहीं हैं। इसके अलावा अन्य नवाबी पकवान जैसे 'दमपुख़्त', लच्छेदार प्याज और हरी चटनी के साथ परोसे गय सीख-कबाब और रूमाली रोटी का भी जवाब नहीं है। लखनऊ की चाट देश की बेहतरीन चाट में से एक है। और खाने के अंत में विश्व-प्रसिद्ध लखनऊ के पान जिनकी कोई सानी नहीं है।

लखनऊ के अवधी व्यंजन जगप्रसिद्ध हैं। प्रारंग अपने कुछ अन्य लेखों में लखनवी खानपान को विस्तारित कर चुका है, जिन्हें आप निम्न लिंक पर जाकर पढ़ सकते हैं-
लखनऊ में इफ़्तार के लज़ीज़ व्यंजन
लखनऊ के नवाबी पकवान

परन्तु आज हम बात करते हैं, टुंडे कवाब की जिसका स्वाद ऐसा है ही की हर कोई उंगलियाँ चाटने पर मजबूर हो जाता है। प्रारंग आज आपके लिए लेकर आया है टुंडा कवाब पकाने की विधि का चलचित्र, जिसके द्वारा आप अपने घर में ही लखनवी शान टुंडा कवाब का स्वाद अपने घर में ही ले सकते हैं।

सन्दर्भ:-
1. https://www.youtube.com/watch?v=nZwGk2JWhkg
2. https://www.youtube.com/watch?v=pc1r4_JtuSc



RECENT POST

  • लॉकडाउन की स्थित में कंपनियों द्वारा किया जा सकता है फर्लो के विकल्प का चयन
    नगरीकरण- शहर व शक्ति

     01-06-2020 11:10 AM


  • एक जंगली लड़के की दुविधा की कहानी है, फेरल (Feral)
    द्रिश्य 3 कला व सौन्दर्य

     31-05-2020 11:45 AM


  • एक नरभक्षी कलाकार जिसने बनाया था, नवाब असफ उद दौला का चित्र
    द्रिश्य 3 कला व सौन्दर्य

     30-05-2020 09:25 AM


  • प्राचीन समय में शारीरिक रूप से संचालित किए जाते थे पंखे
    सिद्धान्त 2 व्यक्ति की पहचान

     29-05-2020 10:00 AM


  • अप्रवासी भारतीयों का कोरोना महामारी से लड़ने में योगदान
    सिद्धान्त 2 व्यक्ति की पहचान

     28-05-2020 10:00 AM


  • सार्वभौमिक अनुप्रयोग या प्रयोज्यता के विचार का समर्थन करती है सार्वभौमिकता की अवधारणा
    विचार I - धर्म (मिथक / अनुष्ठान)

     27-05-2020 12:30 AM


  • कहाँ से प्रारम्भ होता है, भारतीय पाक कला का इतिहास
    स्वाद- खाद्य का इतिहास

     26-05-2020 09:45 AM


  • विभिन्न संस्कृतियों में हैं, शरीर पर बाल रखने के सन्दर्भ में अनेकों दृष्टिकोण
    सिद्धान्त 2 व्यक्ति की पहचान

     25-05-2020 10:00 AM


  • वांटाब्लैक (Vantablack) - इस ब्रह्माण्ड में मौजूद, काले से भी काला रंग
    द्रिश्य 3 कला व सौन्दर्य

     24-05-2020 10:50 AM


  • क्या है, ईद अल फ़ित्र से मिलने वाली सीख ?
    विचार I - धर्म (मिथक / अनुष्ठान)

     23-05-2020 11:15 AM






  • © - 2017 All content on this website, such as text, graphics, logos, button icons, software, images and its selection, arrangement, presentation & overall design, is the property of Indoeuropeans India Pvt. Ltd. and protected by international copyright laws.