लखनऊ के नवाबी स्वाद से भरपूर टुंडा कवाब

लखनऊ

 21-07-2019 11:00 PM
स्वाद- खाद्य का इतिहास

लखनऊ (अवध) क्षेत्र की अपनी एक अलग खास नवाबी भोजन शैली है। इसमें विभिन्न तरह की बिरयानी, कबाब, कोरमा, नाहरी कुल्चे, शीरमाल, ज़र्दा, रुमाली रोटी और वर्की परांठा और रोटियाँ आदि हैं, जिनमें काकोरी कबाब, गालव कबाब, पतीली कबाब, बोटी कबाब, गौन्थ कबाब और शामी कबाब प्रमुख हैं। जहां एक ओर 1805 में स्थापित राम आसरे हलवाई की मक्खन मलाई और मलाई-गिलौरी प्रसिद्ध है, वहीं अकबरी गेट पर मिलने वाले हाजी मुराद अली के टुण्डे के कबाब भी कम प्रसिद्ध नहीं हैं। इसके अलावा अन्य नवाबी पकवान जैसे 'दमपुख़्त', लच्छेदार प्याज और हरी चटनी के साथ परोसे गय सीख-कबाब और रूमाली रोटी का भी जवाब नहीं है। लखनऊ की चाट देश की बेहतरीन चाट में से एक है। और खाने के अंत में विश्व-प्रसिद्ध लखनऊ के पान जिनकी कोई सानी नहीं है।

लखनऊ के अवधी व्यंजन जगप्रसिद्ध हैं। प्रारंग अपने कुछ अन्य लेखों में लखनवी खानपान को विस्तारित कर चुका है, जिन्हें आप निम्न लिंक पर जाकर पढ़ सकते हैं-
लखनऊ में इफ़्तार के लज़ीज़ व्यंजन
लखनऊ के नवाबी पकवान

परन्तु आज हम बात करते हैं, टुंडे कवाब की जिसका स्वाद ऐसा है ही की हर कोई उंगलियाँ चाटने पर मजबूर हो जाता है। प्रारंग आज आपके लिए लेकर आया है टुंडा कवाब पकाने की विधि का चलचित्र, जिसके द्वारा आप अपने घर में ही लखनवी शान टुंडा कवाब का स्वाद अपने घर में ही ले सकते हैं।

सन्दर्भ:-
1. https://www.youtube.com/watch?v=nZwGk2JWhkg
2. https://www.youtube.com/watch?v=pc1r4_JtuSc



RECENT POST

  • सर पैट्रिक गेडेस चाहते थे लखनऊ की प्रकृति और संस्कृति की मौलिक एकता को कायम रखना
    वास्तुकला 1 वाह्य भवन नगरीकरण- शहर व शक्ति

     30-07-2021 10:45 AM


  • जीवित वृक्षों से आकृति बनाने की पद्धति जो है पर्यावरण के लिए अनुकूल
    पेड़, झाड़ियाँ, बेल व लतायें

     29-07-2021 09:36 AM


  • मनुष्य को सांसारिक चक्र से मुक्ति का मार्ग बतलाती है, विष्णु भक्त गजेंद्र की कथा
    विचार 2 दर्शनशास्त्र, गणित व दवा

     28-07-2021 10:15 AM


  • भारत में विलुप्‍त होती मगरमच्‍छ की प्रजातियाँ
    रेंगने वाले जीव

     27-07-2021 10:00 AM


  • हमारे देश में घर बनाया है लुप्तप्राय मिस्र गिद्ध ने
    पंछीयाँ

     26-07-2021 09:32 AM


  • इंजीनियरिंग का एक अद्भुत कारनामा है, कोलोसियम
    वास्तुकला 1 वाह्य भवन

     25-07-2021 02:23 PM


  • आठ ओलंपिक स्वर्ण पदक के पश्चात अब लाना है फिर से भारतीय हॉकी को विश्व स्तर पर
    द्रिश्य 2- अभिनय कला य़ातायात और व्यायाम व व्यायामशाला

     24-07-2021 10:21 AM


  • मौन रहकर भी भावनाओं की अभिव्यक्ति करने की कला है माइम Mime
    द्रिश्य 2- अभिनय कला

     23-07-2021 10:11 AM


  • भारत में यहूदि‍यों का इतिहास और यहां की यहूदी–मुस्लिम एकता
    विचार I - धर्म (मिथक / अनुष्ठान)

     22-07-2021 10:37 AM


  • पश्चिमी और भारतीय दर्शन के अनुसार भाषा का दर्शन तथा सीखने और विचार के साथ इसका संबंध
    विचार 2 दर्शनशास्त्र, गणित व दवा

     21-07-2021 09:40 AM






  • © - 2017 All content on this website, such as text, graphics, logos, button icons, software, images and its selection, arrangement, presentation & overall design, is the property of Indoeuropeans India Pvt. Ltd. and protected by international copyright laws.

    login_user_id