आज के समय में जौनपुर के बाजारों में आपको एक किलो सेब का औसत भाव लगभग दो सौ से ढाई सौ रुपये के बीच में देखने को मिल जाएगा। लेकिन आप जानकर हैरान रह जाएँगे कि "ब्लैक डायमंड एप्पल (Black Diamond Apple)" नामक सेब की एक ऐसी भी प्रजाति होती है, जिसके केवल एक सेब की कीमत 650 रुपये से अधिक हो सकती है। चलिए जानते हैं कि इस सेब में आख़िर ऐसा क्या ख़ास है, जो इसे इतना क़ीमती बना देता है। ब्लैक डायमंड सेब, हुआनिउ सेब परिवार (Huaniu Apple Family) की एक अनूठी किस्म होती है। अपने नाम में ब्लैक यानी काला शब्द आने के बावजूद, यह सेब वास्तव में बैंगनी रंग का होता है और इसका आंतरिक भाग सफेद रंग का होता है। इस सेब को यह असामान्य रंग 3,500 मीटर से अधिक ऊंचाई वाले क्षेत्र में उगने के कारण मिलता है, जहां दिन और रात के बीच का तापमान बहुत भिन्न होता है। ब्लैक डायमंड सेब इतना क़ीमती होता है, इस सेब को एक विलासिता की वस्तु माना जाता है। इन्हें आमतौर पर महंगे सुपरमार्केट (Supermarket) में लगभग 700 रुपयों (या 7.75 USD) के बीच में बेचा जाता है। ब्लैक डायमंड सेब को विशेष रूप से तिब्बत और चीन के पहाड़ी क्षेत्र निंगची में उगाया जाता है। सेब उच्च ऊंचाई वाले शहर निंगची में उगाए जाते हैं, जहां वे दिन के दौरान मज़बूत पराबैंगनी प्रकाश के संपर्क में रहते हैं। गर्म दिनों और ठंडी रातों के बीच तापमान में काफी अंतर होता है। तापमान में इसी अंतर के कारण इन्हें अपना अनूठा बैंगनी रंग प्राप्त होता है। हालांकि, इसी तरह के फल की खेती संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिणी क्षेत्रों में भी की जाती है। इसकी अनूठी विशेषताओं में से एक इसकी दीर्घायु भी है, क्योंकि इसे बिना खराब हुए कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। किसानों के इन सेबों को उगाने की प्रक्रिया, असल में इनके लिए धैर्य की एक परीक्षा साबित होती है। जहां दूसरे सेब के पेड़ दो से तीन साल में परिपक्व हो जाते हैं वहीं ब्लैक डायमंड सेब के पेड़ को परिपक्व होने में आठ साल का लंबा समय लगता है। ऊपर से जिन खड़ी पहाड़ियों पर ये सेब उगते हैं, उससे इसके किसानों के लिए अतिरिक्त चुनौतियां पैदा हो जाती हैं।
ब्लैक डायमंड एप्पल को अपने शानदार लुक के अलावा अपने भरपूर स्वास्थ्य लाभों के लिए भी जाना जाता है। अन्य सेबों की तरह, ब्लैक डायमंड सेब भी फाइबर (Fiber), विटामिन बी, सी (Vitamin B, C), एपिकेटचीन (Epicatechin), एंटीऑक्सिडेंट (Antioxidants), फ्लेवोनोइड्स (Flavonoids) और विटामिन ए (Vitamin A) सहित अनेक पोषक तत्वों से भरपूर होते है।
चलिए जानते हैं कि इनके यही घटक आपके स्वास्थ्य को कैसे लाभ पहुंचा सकते हैं:
एंटी-एजिंग (Anti-Aging): यह फल मुक्त कणों से लड़ सकता है, जो समय से पहले बुढ़ापा, झुर्रियां, काले धब्बे और महीन रेखाओं का कारण बनते हैं।
पाचन स्वास्थ्य: ब्लैक डायमंड सेब में मौजूद पेक्टिन (Pectin), पाचन में सहायता करता है और अच्छे आंत बैक्टीरिया की मात्रा को बढ़ाता है।
हड्डियों का स्वास्थ्य: इन सेबों में मौजूद सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट यौगिक, हमारी हड्डियों को मजबूत कर सकते हैं और ऑस्टियोपोरोसिस (Osteoporosis), ऑस्टियोआर्थराइटिस (Osteoarthritis) तथा हड्डी के कैंसर जैसे रोगों को बढ़ने से रोक सकते हैं।
वजन घटाना: इन सेबों में पानी की मात्रा अधिक होती है, जो आपके पेट को भरा हुआ महसूस करता है और अधिक खाने पर अंकुश लगाने में मदद कर सकता है।
चयापचय: इन सेबों में राइबोफ्लेविन (Riboflavin), आयरन और विटामिन बी12 (Iron And Vitamin B12) होते हैं, जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण, आयरन को अवशोषित करने और शरीर के ऊतकों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। हालांकि सेहत के लिए फ़ायदों की तुलना में यह सेब भी अन्य सेबों के समान ही है, लेकिन इस सेब की दुर्लभता और इसकी सावधानीपूर्वक खेती की प्रक्रिया इसे काफ़ी महँगा फल बना देती है। ब्लैक डायमंड सेब, सेब की एक ऐसी किस्म है, जिसे आप अपने स्थानीय बाजारों में नहीं देख पाएंगे।

संदर्भ
https://tinyurl.com/2am685uc
https://tinyurl.com/mv52w52
https://tinyurl.com/4skn88ky
https://tinyurl.com/3dtxvf46
https://tinyurl.com/2bd358rj
https://tinyurl.com/244z5sj2

चित्र संदर्भ
1. ब्लैक डायमंड सेब को संदर्भित करता एक चित्रण (pixels)
2. नज़दीक से ब्लैक डायमंड सेब को संदर्भित करता एक चित्रण (youtube)
3. ब्लैक डायमंड सेब के पेड़ को संदर्भित करता एक चित्रण (flickr)
4. ब्लैक डायमंड सेबों को संदर्भित करता एक चित्रण (Wallpaper Flare)