मधुमक्खी का नाम लेते ही हमारी आँख के सामने बड़े-बड़े छत्ते दिखाई देने लगते हैं जिसपर लाखों की संख्या में मधुमक्खियाँ चिपकी हों। ये मधुमक्खियाँ छत्ते में उपस्थित अण्डों को पालती हैं और छत्तों में शहद संजोती रहती हैं। जौनपुर में बड़ी मात्रा में मधुमक्खी के छत्ते दिखाई दे जाते हैं। ये छत्ते मुख्य रूप से सरंगा मधुमक्खी के होते हैं जो कि यहाँ की प्रमुख मधुमक्खी है। जौनपुर में बड़ी संख्या में खेती आदि होने के कारण मधुमक्खियों को शहद इकठ्ठा करने का साधन प्राप्त हो जाता है। मधुमक्खियाँ अत्यंत अनुशासन में रहती हैं। मधुमक्खियों की अपनी एक अलग कालोनी होती है और प्रत्येक कालोनी में एक रानी मधुमक्खी होती है। रानी मधुमक्खी वह मधुमक्खी होती है जो पूरी कालोनी को निर्देश देती है। हर कालोनी में ज्यादातर बच्चे रानी मधुमक्खी के होते हैं अन्य मधुमक्खियाँ बच्चों को पालने का कार्य करती हैं।