जौनपुर, जो इतिहास से भरा हुआ शहर है, अपने खिलते हुए फूलों के बाग़ों के लिए भी जाना जाता है, जो हवा में मोहक ख़ुशबू फैलाते हैं। यहाँ का मौसम विभिन्न प्रकार के फूलों की बढ़वार के लिए उपयुक्त है और हर फूल की अपनी अलग-अलग ख़ुशबू होती है, जो इस क्षेत्र की खास महक में योगदान करती है। रजनीगंधा की ताज़गी और गुलाब की मीठी ख़ुशबू जौनपुर की प्राकृतिक सुंदरता को और भी बढ़ा देती हैं। जौनपुर के फूल न केवल अपने रंग और ख़ुशबू के लिए सराहे जाते हैं, बल्कि उनका सांस्कृतिक महत्व भी है, क्योंकि इन्हें पूजा और समारोहों में इस्तेमाल किया जाता है, जहाँ इनकी ख़ुशबू एक ख़ुशी और प्रकृति से जुड़ाव का माहौल बनाती है।
आज हम शहर के फूलों के बाज़ारों की ख़ुशबू से शुरुआत करेंगे, जहाँ इनकी महक दूर-दूर तक फैलती है और वातावरण को सुंदरता से भर देती है। फिर हम जौनपुर में पाए जाने वाले फूलों और उनके महत्व के बारे में जानेंगे। अंत में, हम यह दिलचस्प सवाल उठाएंगे कि फूलों की ख़ुशबू क्यों होती है और यह प्रकृति में किस भूमिका को निभाती है।

शहर के फूल बाज़ारों की खुशबू दूर-दूर तक फैलती है
यह पवित्र मंदिरों का शहर अपने फूल बाज़ारों के लिए भी जाना जाता है। यहाँ दो प्रमुख फूल मंडियाँ हैं - एक बांसफाटक पर और दूसरी महात्मा गांधी काशी विद्यापीठ के सामने इंग्लिशिया लाइन पर। यहाँ विभिन्न प्रकार के फूल, जो आसपास के गांवों और शहरी बाहरी इलाकों से लाए जाते हैं, बेचे जाते हैं। इन दोनों बाज़ारों से फूल और माला पड़ोसी शहरों जैसे इलाहाबाद, गोरखपुर, और जौनपुर भी भेजे जाते हैं। “गेंदा, मदार, गुलाब के फूल रोज़ाना बड़ी मात्रा में यहाँ लाए जाते हैं। मदार के फूल भगवान शिव को चढ़ाए जाते हैं,” एक विक्रेता कुमकुम ने कहा। “ये दो फूल मंडियाँ वारणसी में फूलों के विक्रेताओं और खरीदारों को सीधे व्यापार करने का एक मंच प्रदान करती हैं,”। “लोथा, लालपुर, राजातालाब और रोहनिया वो स्थान हैं जहाँ फूल उगाए जाते हैं और यहाँ बेचने के लिए लाए जाते हैं,” इंग्लिशिया लाइन फूल मंडी। विशेष मौसमों जैसे नवरात्रि, श्रावण माह और सर्दियों के दौरान, फूलों और मालाओं का कारोबार 2-3 लाख रुपये प्रति दिन तक पहुँच जाता है।
शहर में यात्रा करते समय, कई फूलों की दुकानों से सामना होता है जो फूलों की कला और सजावट में लगे होते हैं। ये दुकानें लखनऊ, दिल्ली, कोलकाता और पुणे से विभिन्न प्रकार के सजावटी फूल खरीदती हैं। डच गुलाब, लिली, ट्यूलिप, बर्ड ऑफ़ पैराडाइज़, एंथुरियम जैसे फूल गुलदस्तों में पसंद किए जाते हैं और ये पश्चिमी देशों से भी आयात किए जाते हैं। सजावटी फूलों की लोकप्रियता इतनी बढ़ गई है कि हाल के वर्षों में, शहर के कई स्कूलों और कॉलेजों ने भी फूल सजावट शो आयोजित करना शुरू कर दिया है। हम स्कूल के बच्चों और पेशेवरों को भी फूलों की कला की ट्रेनिंग देते हैं।
जौनपुर में सामान्यत: पाए जाने वाले फूल
सफ़ेद जल गुलाब (White Water Rose) - यह एक परेनियल जल में उगने वाला पौधा है, जो ताज़े पानी के जलाशयों में पनपता है। सफ़ेद जल गुलाब सफ़ेद रंग के फूल उगाता है, जिनमें अनेक छोटे पुंकेसर होते हैं। सदियों से साधु-संत इसके जड़ का उपयोग, जिसे पीसकर शराब में मिलाया जाता है, एक कामोत्तेजक के रूप में करते आ रहे हैं।
मिस्री कमल (Egyptian Lotus) - मिस्री कमल (निम्फ़ेआ नौचली वर. केरुलिया) एक जल पौधा है, जो अफ्रीका का मूल निवासी है। यह पौधा गर्मियों में सुंदर नीले रंग के फूलों को उगाता है, जो चौड़ी तैरने वाली पत्तियों के बीच खिलते हैं। इसकी जड़ें तालाब के तल में कीचड़ में जमी होती हैं। यह पौधा बगीचे के तालाबों या बड़े बर्तनों में भी उगाया जा सकता है। यह तैरने वाले पौधे कई प्रकार की मछलियों के लिए छांव प्रदान करते हैं।
फ़्लॉस फ़्लावर (Flossflower) - फ़्लॉस फ़्लावर (एगेरेटम हॉस्टोनियनम) एक निम्न-ऊँचाई वाला वार्षिक पौधा है, जो तितलियों, मधुमक्खियों और पक्षियों को आकर्षित करता है। इसकी ख़ुशबूदार, एस्टर जैसे फूल गर्मी से शरद ऋतु तक खिलते हैं। ये आमतौर पर नीले रंग के होते हैं, लेकिन सफ़ेद या गुलाबी भी हो सकते हैं। यह पौधा पूरी धूप से आंशिक छांव में पनपता है, यह हिरण और खरगोशों से सुरक्षित है और किसी भी बगीचे में रंग-बिरंगी सुंदरता जोड़ता है। इसकी ऊँचाई 15–30 सेंटीमीटर तक होती है।
तुलसी (Holy Basil) - तुलसी (ओसिमम टेनुइफ़्लोरम) एक सुगंधित जड़ी-बूटी है, जो भारत की मूल निवासी है। थाई व्यंजन में उपयोग किया जाता है, तो इसे थाई पवित्र तुलसी कहा जाता है। वैष्णव हिन्दू धर्म के अनुयायी इसे धार्मिक अनुष्ठानों में उपयोग करते हैं। इसके तेल का उपयोग विश्वभर में स्वास्थ्य और चिकित्सीय लाभ के लिए किया जाता है।
फूलों में ख़ुशबू क्यों होती है?
कई लोग मीठी ख़ुशबू वाले फूलों की ख़ुशबू को पसंद करते हैं, लेकिन इन सुखद गंधों का आनंद केवल एक बोनस है। वैज्ञानिक दृष्टिकोण से, फूलों से निकलने वाली ख़ुशबू का उद्देश्य उन कीड़ों और पक्षियों को आकर्षित करना है, जो फूलों का निषेचन करते हैं। पौधे कीड़ों, पक्षियों और चमगादड़ों जैसे पोलिनेटिंग जीवों पर निर्भर होते हैं, जो एक फूल से दूसरे फूल तक पराग ले जाते हैं और उन्हें निषेचित करते हैं। जब कोई मधुमक्खी या अन्य कीड़ा फूल पर आता है, तो वह पराग एकत्र करता है। जब ये पोलिनेटर्स और भी फूलों पर जाते हैं, तो वे कुछ पराग छोड़ देते हैं, जिससे फूल निषेचित हो जाते हैं।
कुछ फूल हवा या गुरुत्वाकर्षण के माध्यम से भी निषेचन में मदद करते हैं, लेकिन अधिकांश पौधे पोलिनेटर्स पर निर्भर करते हैं। यही कारण है कि फूलों से ख़ुशबू निकलती है। फूल पोलिनेटर्स को आकर्षित करने के लिए विशेष रूप से ख़ुशबू उत्पन्न करते हैं।
कोई दो फूल एक जैसी ख़ुशबू नहीं छोड़ते। ऐसा इसलिए है क्योंकि ख़ुशबू विभिन्न वाष्पशील कार्बनिक यौगिकों (volatile organic compounds) से बनती है। इन यौगिकों की मात्रा और उनके आपस में मेलजोल से ही कोई खास ख़ुशबू बनती है।
पौधे, दिन के उस समय में सबसे अधिक ख़ुशबू छोड़ते हैं, जब वे कीड़े, जो उनके निषेचन में मदद करते हैं, सक्रिय होते हैं। वे फूल जो तितलियों और मधुमक्खियों द्वारा निषेचित होते हैं, दिन के समय सबसे अधिक ख़ुशबू छोड़ते हैं, जबकि वे पौधे जो रात में कीड़ों द्वारा निषेचित होते हैं, रात के समय अधिक ख़ुशबू छोड़ते हैं। कुछ फूल एक विशेष प्रकार के कीड़े पर निर्भर होते हैं, इसलिए उनकी ख़ुशबू विशेष रूप से उसी कीड़े को आकर्षित करने के लिए होती है।
हालांकि, सभी फूलों की ख़ुशबू मनुष्यों और पोलिनेटर्स को प्रसन्न करने के लिए मीठी नहीं होती। कुछ फूल तो सचमुच बुरी गंध छोड़ते हैं। जैसे कि कॉर्प्स फूल (corpse flower)। जैसा कि इसके नाम से ही ज़ाहिर है, कॉर्प्स फूल सड़े हुए मांस जैसी भयंकर गंध छोड़ता है।

संदर्भ -
https://tinyurl.com/bpah3phn
https://tinyurl.com/nfwma359
https://tinyurl.com/35wfh8e2


चित्र संदर्भ
1. कैलियांड्रा हेमेटोसेफ़ाला को संदर्भित करता एक चित्रण (प्रारंग चित्र संग्रह)
2. फूलों के बाज़ार को संदर्भित करता एक चित्रण (Pexels)
3. सफ़ेद गुलाब पर पानी की बूंदों को संदर्भित करता एक चित्रण (Pexels)
4. मिस्री कमल को संदर्भित करता एक चित्रण (Pexels)
5. फ़्लॉस फ़्लावर को संदर्भित करता एक चित्रण (wikimedia)
6. तुलसी के फूलों को संदर्भित करता एक चित्रण (wikimedia)