क्या आप जानते हैं कि अपने ऐतिहासिक महत्व एवं शानदार इमारतों के अलावा भी हमारे जौनपुर शहर को इत्र (perfume) के अपने समृद्ध बाजार के लिए भी जाना जाता है। शर्क़ी बादशाओं के शासनकाल के दौरान जौनपुर में इत्र को बहुत अधिक महत्व दिया जाता था। शर्की शासक, इत्र की राजधानी कहे जाने वाले कन्नौज से इत्र लाए थे। एक समय में हमारे जौनपुर में बेला चमेली और केवड़े की पैदावार प्रचुर मात्रा में हुआ करती थी। इसके अलावा इत्र बनाने हेतु गुलाब और खस खस की जड़ें गाज़ीपुर से लायी जाती थी। हालांकि कन्नौज के इत्र बाजार की गरिमा अभी भी कायम है, लेकिन जौनपुर में इत्र का बाजार अंतिम सांसें ले रहा है। आज बाजार में प्राकृतिक नहीं बल्कि कृत्रिम सुगंधें (artificial fragrances) उपलब्ध हो गई हैं, जिनकी खुशबु कुछ मिनट या कुछ घंटों में सिमट के रह जाती है। लेकिन जौनपुरी या कन्नौज के इत्र छिड़क लेने के बाद आप कई-कई हफ़्तों तक महके रहते थे। यही कारण था कि शर्क़ी और मुग़ल बादशाह, इत्र को बहुत पसंद करते थे।
जौनपुर के मशहूर इत्र का ज़िक्र विध्यापति की काव्य रचना में भी मिलता है। हालाँकि जौनपुर में इत्र की इक्की दुक्की दुकानें अभी भी दिखाई दे जाती हैं। जौनपुर में निर्मित इत्र बहुत अधिक महंगा भी है, इसलिए इसका जितना भी उत्पादन होता है, वह जौनपुर के बाज़ारों के बजाय मुंबई और विदेशों की बाज़ारों में अपनी सुगंध फैला रहा होता है।
आजकल, कई लोग विशेष अवसरों पर इत्र का उपयोग करते हैं। आधुनिक इत्र उद्योग की शुरुआत फ्रांस (France) में हुई थी। पहला आधुनिक इत्र 1889 में वहीँ पर बनाया गया था। आज भी फ्रांस बड़े पैमाने पर इत्र का उत्पादन करता है। 1800 के दशक के अंत में, बैरन हॉसमैन (Baron Haussmann) के स्वच्छता प्रयासों की बदौलत पेरिस में बड़ा बदलाव देखा गया। इस सफाई अभियान ने अपनी गंदगी के लिए बदनाम फ़्रांस के शहरों को स्वस्थ बनाया और नए सिंथेटिक उत्पादों (synthetic products) के साथ इत्र उद्योग के विकास में मदद की। प्राकृतिक सामग्री की प्रचुरता के कारण फ़्रांस इत्र उत्पादन का विश्व केंद्र बन गया। यहाँ की इत्र कंपनियाँ विश्व प्रसिद्ध हो गईं, जिन्होंने अमीर अंतरराष्ट्रीय ग्राहकों को आकर्षित किया।
"पेरिस" या "फ्रांस में निर्मित" इत्र, लोगों के बीच में उच्च गुणवत्ता और प्रामाणिकता के संकेत बन गए। पेरिस के गुरलेन परिवार (Guerlain family) ने इस विकास का समर्थन किया। 1889 में, उन्होंने फ्रांस में निर्मित पहला आधुनिक इत्र जिकी (Jicky) बनाया। ऐम गुरलेन (Aimé Guerlain) ने फ्रांसीसी इत्र उद्योग के राष्ट्रीय संघ को शुरू करने में मदद की।
फ्रेंच लोगों की इत्र बनाने की विशेषज्ञता की खबर यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका (United States) तक फैल गई। जब शीर्ष फ्रांसीसी फैशन डिजाइनरों ने अपना पहला परफ्यूम लॉन्च किया, तो फ्रांसीसी सुगंधों का वर्णन करने के लिए "लक्जरी" और "लालित्य" शब्दों का और भी अधिक उपयोग किया गया। आज परफ्यूम पूरी दुनियां में लोकप्रिय हो गया है, लेकिन तब से फ्रांसीसी परफ्यूम ने अपनी प्रसिद्धि और प्रतिष्ठा बनाए रखी है। अधिकांश लोग मानते हैं कि इत्र की शुरुआत फ्रांस से हुई थी , लेकिन कई जानकार यह भी मानते हैं कि इत्र का ऐतिहासिक सफ़र इटली (Italy) से शुरू हुआ।
हालांकि समय के साथ बहुत कुछ बदल गया है, लेकिन कुछ चीजें अभी भी वैसी ही हैं। मध्य युग की तरह, आज भी दुनियां की बड़ी से बड़ी इत्र कंपनियां फ्रांस और इटली में ही स्थापित हैं। फ्रांस में भले ही कई प्रकार के इत्र बनते हों। लेकिन इटली को अपने इत्र में महंगे प्राकृतिक अवयवों का उपयोग करने, अपनी अद्वितीय बोतल डिज़ाइन रखने और कस्टम सुगंध बनाने के लिए जाना जाता है। चलिए अब कुछ शीर्ष इतालवी परफ्यूम उत्पादक कंपनियों के बारे में जानते हैं:
1. गुच्ची (Gucci): गुच्ची एक लग्जरी फैशन ब्रांड (luxury fashion brand) है, जो खासतौर पर महिलाओं के लिए बहुत लोकप्रिय इतालवी परफ्यूम बनाती है। उनके परफ्यूम में अक्सर गहरे, कामुक नोटों के साथ फूलों की खुशबू होती है।
2. डोल्से एंड गब्बाना (Dolce and Gabbana): डोल्से एंड गब्बाना को अपनी खूबसूरती से डिज़ाइन की गई बोतलों के साथ-साथ जीवंत सुगंध वाले इत्र के लिए जाना जाता है। इनके इत्र को खासतौर पर अपनी मनमोहक सुगंध और लंबे समय तक चलने के लिए जाना जाता है।
3. एक्वा डि पर्मा (Acqua di Parma): एक्वा डि पर्मा कंपनी परफ्यूम बनाने के लिए पारंपरिक तरीकों और इटली के उत्पादों का उपयोग करती है।
4. जियोर्जियो अरमानी (Giorgio Armani): जियोर्जियो अरमानी, डेट नाइट्स (date nights) और खास मौकों के लिए बेहतरीन इतालवी परफ्यूम बनाती है। इनके परफ्यूम आत्मविश्वास बढ़ाने के लिए भी जाने जाते हैं।
5. बुल्गारी (Bvlgari): बुल्गारी अपने असाधारण परफ्यूम और खूबसूरत बोतलों के लिए जानी जाती है, जिसे मशहूर हस्तियां बहुत पसंद करती हैं।
6. रॉबर्टो कैवली (Roberto Cavalli): रॉबर्टो कैवली के परफ्यूम स्त्रियों के बीच खूब पसंद किये जाते हैं और सशक्त सुगंध के साथ आत्मविश्वास भी बढ़ाते हैं।
7. वैलेंटिनो (Valentino): वैलेंटिनो को कुछ बेहतरीन इतालवी परफ्यूम बनाने के लिए जाना जाता है। इनके परफ्यूम खूबसूरत, रत्न-जड़ित बोतलों में आते हैं।
8. प्रादा (Prada): प्रादा एक बहुत ही बहुमुखी इतालवी परफ्यूम ब्रांड है। ये कंपनी मज़ेदार, जीवंत खुशबू के साथ-साथ अधिक परिष्कृत, सुरुचिपूर्ण खुशबू भी बनाते हैं।
9. फ़र्मेनिच (Firmenich): फ़र्मेनिच दुनिया की सबसे बड़ी निजी स्वामित्व वाली परफ्यूम सुगंध और खाद्य स्वाद कंपनी है। इसकी स्थापना 1895 में जिनेवा, स्विटज़रलैंड (Geneva, Switzerland) में हुई थी। 125 वर्षों से इस कंपनी का प्रबंधन एक ही परिवार द्वारा किया जा रहा है। फ़र्मेनिच एक अग्रणी B2B कंपनी है। यह परफ्यूम सुगंध और खाद्य के फ्लेवर और सामग्री से जुड़े शोध, निर्माण, विनिर्माण तथा बिक्री में माहिर है। यह दुनिया के कई सबसे लोकप्रिय परफ्यूम और स्वाद डिज़ाइन करती है जिनका हर दिन चार बिलियन से अधिक उपभोक्ता आनंद लेते हैं।

संदर्भ
https://tinyurl.com/2cq3f4sx
https://tinyurl.com/2a95xh96
https://tinyurl.com/2dnsgmoq
https://tinyurl.com/27qt9449
https://tinyurl.com/26w7q89x

चित्र संदर्भ
1. खुले में इत्र बेचते हुए एक बुजुर्ग को दर्शाता चित्रण (flickr)
2. भारतीय इत्र विक्रेताओं की पेंटिंग को संदर्भित करता एक चित्रण (lookandlearn)
3. विंटेज एटमाइज़र इत्र की बोतल को संदर्भित करता एक चित्रण (wikimedia)
4. फ्रैगोनार्ड में एक पुराने इत्र के प्रदर्शन को संदर्भित करता एक चित्रण (wikimedia)
5. विभिन्न कंपनियों की इत्र की बोतलों को संदर्भित करता एक चित्रण (wikimedia)